Deskaus Lammkoteletts – zart, aromatisch, perfekt für Pfanne & Grill

Unsere Lammkoteletts sind der Inbegriff traditioneller Genussfreude.

Fein marmoriert, herrlich saftig und mit angenehm mildem Lammaroma – unsere Lammkoteletts sind ein echtes Highlight für alle, die zarten Fleischgenuss lieben.

Durch ihre kurze Garzeit eignen sie sich ideal für die heiße Pfanne oder den Grill und überzeugen mit feinem Geschmack und zartem Biss.

Ob pur mit etwas Meersalz oder mit frischen Kräutern verfeinert: Diese Koteletts bringen ursprünglichen Geschmack auf den Teller – schnell zubereitet, besonders im Genuss.

Klassisches Rezept: Gebratene Lammkoteletts mit Kräuterbutter

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 6–8 Lammkoteletts (je nach Größe)

• 1 EL Ghee, Butter oder Kokosöl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian

• Salz, Pfeffer

• Optional: etwas Zitronensaft oder grober Senf

Zubereitung:

1. Lammkoteletts ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Ghee oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts trocken tupfen, salzen und pfeffern.

3. Knoblauch andrücken (nicht hacken) und mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben.

4. Koteletts von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten – je nach Dicke.

5. Kurz vor Schluss ein kleines Stück Butter oder Ghee zum aromatisieren zugeben und die Koteletts damit übergießen.

6. Fleisch 2–3 Minuten ruhen lassen und optional mit etwas Zitrone oder Senf servieren.

Tipp: Dazu passen gebackene Süßkartoffeln, Ratatouille oder ein frischer Wildkräutersalat.

Infos rund ums Wiesenlamm aus der eigenen Zucht

Unsere Wiesenlämmer leben, wie es die Natur vorsieht: auf grünen, saftigen Weiden mit viel frischer Luft, Platz zum Toben und einer Fütterung, die mit den Jahreszeiten geht – mal saftiges Gras, mal duftendes Heu, mal hofeigenes Getreide. So entsteht Fleisch, das nicht nur nährt, sondern auch nach Verantwortung schmeckt.

Wann wird das Lamm geschlachtet?

Unsere Lämmer werden mit ca. einem halben Jahr geschlachtet. Zu diesem Zeitpunkt ist das Fleisch besonders zart, mild und fein im Geschmack, ohne den intensiveren Lammgeschmack älterer Tiere. Die Schlachtung erfolgt stressfrei und regional, sodass unnötige Transportwege vermieden werden. Das ist gut für die Tiere – und man schmeckt den Unterschied.

Unsere Lämmer sind also keine Importware und keine Massenware, sondern stammen direkt von unserem Hof – aus eigener, verantwortungsvoller Zucht, mit Transparenz vom Stall bis zum Teller und Respekt vor dem Tier.