Genuss auf höchstem Niveau: Galloway Bratenstücke am Knochen gereift aus eigener Zucht

Diese Stücke sind am Knochen gereift, was dem Fleisch ein besonders intensives Aroma verleiht und für zarte, saftige Ergebnisse sorgt. 

Mit Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit setzt Deskau auf regionale Herkunft und schonende Reifung, um Ihnen ein Produkt zu liefern, das sowohl geschmacklich als auch qualitativ überzeugt.

Perfekt geeignet für festliche Anlässe oder ein besonderes Sonntagsessen. 

Klassischer Galloway Braten im Ofen

Zutaten:

• 1 Galloway Braten am Knochen (ca. 1,5 bis 2 kg)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• Frische Rosmarinzweige
• 2 EL Butterschmalz oder Ghee
• Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln)

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
2. Anbraten: Butterschmalz oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Den Braten rundherum scharf anbraten, bis er schön braun ist. Das sorgt für eine schöne Kruste.
3. Würzen: Den Braten mit Knoblauchscheiben und Rosmarin belegen.
4. Backen: Den Braten in einen Bräter legen. Falls gewünscht, das Gemüse rundherum verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Kerntemperatur etwa 60-65°C für medium ist (je nach gewünschtem Gargrad).
5. Ruhen lassen: Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen. Das sorgt für saftiges Fleisch.
6. Servieren: In Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Kartoffeln, Rotkohl oder Gemüse servieren.

Guten Appetit!