Deskaus wilder Genuss aus der Natur

Ob deftige Bolognese, herzhafte Wildfrikadellen oder aromatische Hackpfanne – unser Wildhack gemischt ist die perfekte Grundlage für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch von Reh und Wildschwein aus eigener Jagd, vereint es das Beste aus Wald und Wiese: zart, aromatisch, natürlich.

Die wilde Note macht jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem – dabei bleibt es überraschend vielseitig und einfach in der Zubereitung.

Ob im Alltag oder zu besonderen Anlässen: Wer einmal mit Wild gekocht hat, möchte nie wieder darauf verzichten.

Jetzt entdecken und den wilden Geschmack auf den Teller bringen!

Das Wildhack kommt küchenfertig, tiefgefroren bei Ihnen zu Hause an.

Wild-Bolognese

Zutaten (für 3-4 Portionen):

•500 g Wildhack gemischt (Reh & Wildschwein)

•2 EL Butterschmalz oder Butter

•1 große Zwiebel

•2 Knoblauchzehen

•2 mittelgroße Karotten

•1 kleines Stück Knollensellerie (ca. 100 g)

•2 EL Tomatenmark

•400 g stückige Tomaten (aus dem Glas)

•150 ml Wildfond oder Rinderbrühe

•1 Schuss Rotwein (optional)

•1–2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin

•1 Lorbeerblatt

•Salz und frisch gemahlener Pfeffer

•Ein Stück Butter zum Abrunden (ca. 1 EL)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.

2. Anbraten:

In einem großen Topf das Butterschmalz oder die Butter erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anschwitzen, bis es leicht Farbe bekommt.

3. Wildhack dazugeben:

Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerteilen.

4. Tomatenmark einrühren:

Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten – das bringt Röstaromen und Tiefe in die Sauce.

5. Ablöschen & köcheln:

Mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann die stückigen Tomaten und den Fond zugeben. Kräuter, Lorbeer, Salz & Pfeffer ergänzen.

6. Schmoren lassen:

Die Bolognese bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen – dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit einem Stück Butter abschmecken.

7. Servieren:

Mit Pasta nach Wahl. Nach Belieben mit frisch geriebenem Hartkäse bestreuen.

Tipp:

Ein Schuss Preiselbeerkompott oder ein Löffel Sauerrahm als Topping.